Formació

Sessió informativa sobre novetats en els àpats, gramatges i la gestió dels APPCC de la cuina.

Sessió informativa sobre novetats en els àpats, gramatges i la gestió dels APPCC de la cuina.

Sessió informativa sobre novetats tècniques i legislatives relacionades amb l’elaboració dels àpats, la definició dels gramatges d’elaboració, i la gestió del sistema d’autocontrol (APPCC) de la cuina.   La metodologia per definir els gramatges d’elaboració en una...